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虾爬子怎么做好吃

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  • 2019-07-09
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简介  虾爬子分布广泛,在我国、日本、韩国及东南亚各国沿海都有分布。虾爬子是大连的叫法、天津叫皮皮虾、青岛叫虾虎、蓬莱叫官帽虾、广州叫濑尿虾……此外,因地域不同,它还有螳螂虾、琵琶虾、富贵

  虾爬子分布广泛,在我国、日本、韩国及东南亚各国沿海都有分布。虾爬子是大连的叫法、天津叫皮皮虾、青岛叫虾虎、蓬莱叫官帽虾、广州叫濑尿虾……此外,因地域不同,它还有螳螂虾、琵琶虾、富贵虾等诸多称谓。

  那么,虾爬子怎么做好吃呢?

  煮或蒸虾爬子

  在家煮虾爬子吃在适合不过了。可是煮虾爬子需要多长时间才能蒸熟呢?下面我们把蒸虾爬子的方法和所需时间给大家讲解一下。虾爬子洗干净直接煮就可以。水开后,放入锅内,加入少许盐(海鲜提鲜盐主要作用)大火蒸5分钟,颜色转红了就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。

  注意虾爬子在蒸或者煮的过程中,只有掌握好时间和火候,虾爬子才好吃,时间长短一般在10分钟左右。

  虾爬丸子

  鲜活虾爬去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌(注意向一个方向搅拌),搅拌均匀后开始加淀粉。锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎(虾爬子丸子很容易熟的)。汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉!搞定!

  椒盐虾爬子

  将虾爬子用清水洗净,淋入料酒和少许盐拌匀, 蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈。 锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾爬子放入中火炸至红色,捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香。然后将虾爬子倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。

  微波虾爬子

  将虾爬子切成小段放入碗中,加入适量的拌饭酱,再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末、鲜红辣椒圈,用筷子搅拌均匀后放入料理盒中,腌渍10分钟左右。料理盒密封后放入微波炉里丁4-5分钟,取出即可。

  虾爬饺子

  剔出虾肉剁碎(可用擀面杖擀出来,也可以用剪刀剪出来)韭菜少许,洗净沥干,用刀切碎。虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均,置放,包时,再拌入韭菜。因馅料的特性,下锅不宜煮老。

  腌虾爬子

  水加入花椒、盐、味精、姜、酒,放入锅中进行熬制,腌制放盐不要太多,根据自己口味进行调整。然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入虾爬子进行腌制,水没过虾爬子即可。腌制5-8个小时基本就可以吃了。

  小贴士

  虾含有比较丰富的蛋白质 和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸 和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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